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機器設備

食品副料

Colosseum操作說明書

①咖啡沖泡頭
②沖泡手把
③鍋爐壓力與幫浦壓力錶
④熱水出口
⑤熱水旋鈕
⑥可調式腳架
⑦水位視窗
⑧電源開關
⑨蒸氣出口管頭
⑩蒸氣旋鈕
⑪置杯排水盤
⑫手動沖泡開關
⑬自動沖泡可設定計量按鍵

                              
  1. 開機:
  2. 將電源開關⑧轉至1的位置,指示燈會亮綠色。
  3. 加熱15-18分時,鍋爐壓力錶③會升至1位置,就可以操作沖泡咖啡。 
  4. 沖泡手把②有1杯與2杯的,一次要沖1杯用1杯手把;一次要沖2杯用2杯手把,切勿弄錯。
  5. 沖泡手把之濾杯裝入咖啡粉末再以壓板壓緊後,裝上沖泡頭①旋緊,以手動或自動之沖泡按鍵操作。
  6. 咖啡沖泡中注意幫浦壓力錶③指針要跳至綠色帶(8-10Bar)正常位置。

B’、計量沖泡開關之設定⑬:
  LA VITA機型
 ROMA&COLOSSEVM機型

    • 先將沖泡手把②裝入咖啡粉末,鎖上沖泡頭①,先按計量按鍵(PROG/STOP)的設定鍵,按約3秒鐘後,面板上LED燈會亮,此時半可按欲設定之杯鍵,待咖啡汁液流至欲得之量,再按(PROG/STOP),便完成杯量設定,反覆此程序便可將四種杯量設定好。
    • 左邊GROUP會完全COPY右邊之設定,但如欲做其他杯量設定,則在重複a的動作即可。
    • 熱水的操作:先將杯子或壺置放於出水口下方再旋開熱水⑤,可用熱水沖泡茶類或其他熱飲或泡麵。P.s注意此熱水溫度很高切勿觸及人或動物。
    • 蒸氣的操作:先用鋼杯裝入欲加熱之食品(牛奶、巧克力、茶或湯),再將蒸氣出口管子插入飲品中再打開蒸氣旋鈕⑩,欲得知溫度到達時,先將蒸氣關掉,再移開鋼杯。P.s注意蒸汽管高溫勿直接觸摸。
    • 關機前的清洗作業:
    • 每日清洗:將清洗濾杯裝上沖泡手把②,在崁入沖泡頭①,不要上鎖,然後按手動開關⑫沖出熱水,再左右移動沖泡手把讓水流出連續約30秒,即可將沖泡頭之咖啡渣沖洗乾淨。如有少許咖啡渣殘留在用乾淨的布擦淨。
    • 清潔粉劑清洗:約一星期一次。在濾杯上放入一茶匙的清洗劑,鎖上沖泡頭①,按下手動沖泡開關⑫,沖洗約20秒關手動沖泡開關⑫,重覆此動作4次。如果清洗濾杯還有黑黑的,再放入清潔粉少許,重複沖洗4次,沖洗完畢再按手動沖泡開關⑫,讓水流出約1分鐘即完成。
    • 咖啡機外觀:以乾淨布擦拭即可。
    • 關機:將電源開關⑧旋至0的位置即是關機。
    • 可將乾燥的杯子放在溫杯架上加熱,以備取用,不可將水或未乾之物品放入溫杯架。
    • 排水盤上有洩壓水的排孔,應置於後方,以便水能正常排放,不致濺至上方的出水電磁閥。

    

咖啡磨豆機操作要點 
一、裝機程序:
磨豆機必須安裝在平整穩固的地方,安裝的地方為了方便操作需符合下列限制:寬度300mm×深度375mm×高度750mm。磨豆機的電源為220V / 245W / 50-60HZ。裝機時必須確定有足夠的電源,且必須適當地做好接地線,以達安全標準。
 
二、如何調整:
假如你在煮咖啡時,發覺流速異常地緩慢,表示咖啡粉磨太細了。另一方面,如果咖啡流速異常地快速,則表示咖啡粉磨太粗了。調節咖啡粉粗細注意事項:持續壓著豆槽下的板鈕,調整盤往順時針方向調,為調粗。調整盤往逆時針方向調,為調細。
 
三、如何操作:
磨豆機的電源開關(ON-OFF)在機座的左下方,使用時,必須將粉磨至粉槽約一半的量。為了方便操作拉一次分配器,便是一杯的量(7公克)。煮咖啡時,將手把置入,拉分配器至底,手把裝好適當的粉量後,用磨豆機的壓平器壓平即可。
 
粉槽內的粉量一般適用量為7公克,最少可以調到一次5公克,最多則為12公克。調整的方法如下:打開粉槽,順時針旋轉調整鈕,將使每拉一次的粉量減少,逆時針方向調整,則使粉量增多。
 
四、如何清潔:
做清潔工作時,需注意以下事項:
1.   將總電源關至OFF的位置。
2.   將電源線從插座上拔除。
3.   勿將水倒入磨豆機內。
 
豆槽的清洗:先用刷子將內部刷乾淨,如有殘存咖啡油,則可用清潔劑洗乾淨。在裝回去之前,需將豆槽完全擦乾。
 
粉槽的清洗:可用刷子將內部刷乾淨,其他內部小零件的清洗,需先將調整鈕拆除,則其他小零件,可以逐步摘下清洗,需注意的是零件必須完全擦乾才可裝回。
 
磨豆機規格:
長×寬×高(cm)
電壓
耗電量
每分鐘轉次
50×35×61
220V
285W
1300rpm
如何操作MAVER咖啡機 
一、將咖啡機內裝水容器洗淨後裝滿水。
二、打開主電源開關(右)至ON處,電源燈(紅)將會亮。
三、先將咖啡機拉桿拉起,直到水從蒸煮頭流出,再將拉桿拉下。
四、等十分鐘,咖啡溫度指示燈將會熄滅,表示咖啡機已經夠熱,可以準備使用。
 
  
注意:假如水箱內水不夠,咖啡機的電源將自動切斷,此時重新開機需注意下列各項:
1、關掉電源燈,將電線拔除。
2、重新將水裝滿。
3、將電源打開,直到咖啡溫度指示燈熄滅,則可以再使用。
  
 
 如何煮杯好咖啡 
1.使用新鮮不含石灰質成分的飲用水。
2.泡咖啡前,咖啡杯先加熱水溫熱過。
3.每次使用前,確定咖啡溫度〈蒸氣溫度〉,指示燈熄滅了再使用。
4.咖啡蒸煮頭必須是熱的,假如不夠熱,先拉下煮咖啡拉把,讓一些水從蒸煮頭
   流出即可。
咖啡機裝機須知:
1.電源為220V,單向之接法,黃線為接地線。
2.進水之接法,有附兩個逆滲透水管之轉接頭。
3.剛開始試機時,確定水源開關開了,之後先將電源開關開至 “1”,在進水幾分鐘之後,右上方的面板會有紅燈閃爍情形,必須關機再開機,直到水位表的水位到近一半為止,再將開關開至 “2”,咖啡機則開始加熱,加熱時間約為15分。
 
咖啡機杯量設定:
1.首先將咖啡機上方兩顆螺絲拆除,將長方形上蓋移除,即可看到右上方有一個設定開關,將設定開關開至ON之位置。
2.按右方之觸控面板之PROG處約5-10秒,在PROG燈亮了之後即可進入設定。此時按你欲設定杯量的按鈕(在咖啡流出後即可放開)。達到你需要的咖啡量(30-40c.c.)按PROG鈕即完成設定。
3.咖啡機左邊觸控面板,會完全與右邊設定一模一樣,如左邊將設定不同杯量,則必須按左邊之PROG鈕,與2項之設定方法雷同。
4.在完成所有的設定後,需將設定開關關閉,否則關機後設定的杯量記憶將可能流失。
 
咖啡機的規格:
 
長*寬*高(cm)
電壓
耗電量
鍋爐
1GR
50×48×46
220V
2000W
5公升
2GR
70×48×46
220V
3500W
15公升
3GR
93×35×61
220V
5000~7000W
17公升